La edición 2024 de la Feria Madrid Fusión, consolidada como uno de los principales encuentros gastronómicos del mundo, tuvo una destacada presentación de expertos en la cocina peruana.
Durante los tres días del evento, más de 50 chefs y bartenders peruanos desplegaron su talento en el escenario principal de Madrid Fusión, uno de los encuentros más relevantes del mundo para explorar las nuevas tendencias en restaurantes y sabores.
Participaron también Maritza Montero, Vicepresidenta de Canatur, y Carlos Loayza, su Gerente General, que aprovecharon la oportunidad para explorar el potencial de desarrollar eventos similares en Perú.
El stand reunió en total 35 expositores de 20 restaurantes peruanos, quienes brindaron demostraciones culinarias especializadas en cinco categorías: Cocina del Mar, Cocina de Mercado, Cocina Chifa, Cocina Nikkei y Aperturas Recientes.
Una de las actividades del evento que más se destacó fue la conferencia sobre la cocina nikkei que tuvo lugar en el auditorio principal y donde destacados exponentes peruanos, como Diego Oka (La Mar) y los hermanos Nando y Valerie Chang (Maty’s e Itamae), compartieron su experiencia. La presencia peruana tuvo un toque aún más magistral con la participación del reconocido chef peruano Gastón Acurio.
Se hicieron presentes también ocho marcas de pisco y tres marcas de café, que se encargaron de destacar la excelencia y la calidad de los productos peruanos.
En esta edición, la repostería peruana también ocupó un lugar especial, deleitando —con cuatro marcas— a los asistentes con dulces tradicionales y contemporáneos.
Perú recibió el título de Mejor Destino Culinario en los World Travel Awards 2023, un reconocimiento destaca la calidad y variedad de la gastronomía peruana, así como la destreza y creatividad de sus chefs.
