Con el picante a la tacneña escalando en los rankings mundiales y las ferias internacionales, la gastronomía se consolida como el principal motor del turismo.
La cocina tacneña se ha posicionado como un referente en la gastronomía del país y su reconocimiento la ha llevado a ser uno de los destinos turísticos más importantes. Su oferta resalta por su diversidad, que integra atractivos autóctonos y elementos modernos.
En el marco de la celebración del 97 aniversario de la reincorporación de Tacna a la heredad nacional, se ha resaltado a la localidad con sus eventos y platos típicos, que destacan con ingredientes como la papa, los ajíes, el maíz y el cuy.
Las recetas emblemáticas integran el picante, el charquicán, el chicharrón, la cazuela, la Patasca, el adobo y el pastel de choclo, mientras el vino de chacra es de las bebidas más reconocidas de la región.
Ha sido tan popular, que, en octubre de 2014, el Consejo Regional de Tacna oficializó mediante una ordenanza que el tercer domingo de agosto de cada año se celebre el Día del picante a la tacneña.
En julio de 2026, la Heroica fue anfitriona por octava vez de la feria “Perú, mucho gusto 2026”, evento que impulsó el turismo de frontera, especialmente con el mercado chileno.
Durante la realización de la edición, la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) señaló que, en los últimos años, la ciudad se ha consolidado como el destino gastronómico preferido por los chilenos, y que su cooperación ayudó a dinamizar la economía local.
A nivel internacional, la urbe ha sido seleccionada en el listado de los 50 mejores platos del mundo a base de menudencias. Para 2023 se encontraba en el lugar 40, mientras que, en la actualización de 2025, subió al puesto 32.
“Es un plato tradicional peruano originario de Tacna. Se elabora con callos (mondongo de vaca), chiles (ajíes), carne seca (cordero o llama), pata de vaca y papas sancochadas”, informó Taste Atlas, encargado de la publicación especializada en turismo culinario.
Además, se encuentra en el mapa gastronómico de la seguridad alimentaria con la certificación internacional HACCP al restaurante La Pasta. La verificación brinda el aval e informa a los comensales que las comidas son preparadas bajo estándares de seguridad alimentaria.
