La iniciativa nace en el mes en que se celebra el Día de la Cocina Chilena gracias al trabajo colaborativo de varias entidades gastronómicas, y busca promover la gastronomía nacional como oferta de valor turístico.
Con la presencia del ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, y diversas autoridades públicas y privadas, se lanzó la marca “Chile, te quiero comer”, que busca potenciar la identidad gastronómica del país, creando una oferta de valor turístico real en torno a los productos, sabores y recetas del territorio nacional.
La iniciativa nació del trabajo colaborativo de un grupo diverso de entidades del área gastronómica: entre otros, la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), la Federación Gastronómica de Chile, Inacap, Santo Tomás, Duoc UC, Aiep y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap).
Durante el lanzamiento, que incluyó la degustación de platos típicos, el Subdirector del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap y presidente de Asociación de Chefs Les Toques Blanches (LTB) Capítulo Chileno, Eugenio Melo, dio la bienvenida declarando que “hemos trabajado muchos años de manera aislada y hoy nos hemos juntado para hacerlo de forma colaborativa. Eso es hermoso para nosotros. Las entidades que conforman este equipo diverso somos solo las primeras que partimos empujando este carro, al que esperamos que se sumen muchas más”.
Máximo Picallo, presidente de ACHIGA, se hizo eco al señalar que “este es un proyecto país que queremos que sea totalmente inclusivo. A quienes no están hoy aquí, los invitamos a sumarse. Aquí hay una unidad de la academia, el sector público y privado. La marca ‘Chile, te quiero comer’ es de todos, es transversal y nos une”.
Agregó que “la idea de que Chile sea también un destino turístico-gastronómico tiene que ver con una aspiración que tenemos muchos de quienes estamos en esta industria: que el turismo sea política de Estado. Tenemos todas las condiciones para que el turismo sea esa nueva industria sin chimenea, que se hace en regiones, que convoca a mujeres y hombres sin sesgo de género y que puede ser circular”.
La directora subrogante de Sernatur, Beatriz Román, afirmó que desde la entidad se suman “con convicción a este llamado que no solamente invita a disfrutar de nuestra comida, sino que a visibilizar la identidad de cada localidad chilena”.
