Comenzó el proyecto Fortalecimiento de Capacidades de las sedes de Gastro Lab Surf City y el Laboratorio de Innovación Gastronómica del CET-CENFOTUR, con el intercambio de experiencias gastronómicas entre El Salvador y Perú.
En un esfuerzo conjunto para impulsar la innovación y el desarrollo en el sector gastronómico, se llevó a cabo la ceremonia inaugural del proyecto, realizado en colaboración por la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI) y el Ministerio de Turismo de El Salvador.
La iniciativa revela cómo la cooperación internacional puede ser un motor de desarrollo y fortalecimiento de competencias en el sector turístico.
El objetivo principal es fortalecer las capacidades técnicas de los beneficiarios del Gastro Lab Surf City de El Salvador, así como mejorar las competencias operativas y de gestión de ambos laboratorios gastronómicos.
Graciela Seminario, jefa del Centro de Formación Turística (Cenfotur), resaltó la importancia de poner en marcha este proyecto para ambas instituciones: “Iniciativas como esta permiten reforzar las habilidades de los estudiantes y personas vinculadas a la gastronomía, asegurando que nuestras industrias turísticas continúen creciendo de manera sostenible”.
La ministra de Turismo de El Salvador, Morena Valdez Vigil, rescató la importancia del trabajo conjunto y destacó cómo la gastronomía ha contribuido al posicionamiento y promoción de un destino.
“La gastronomía es una herramienta fundamental para mostrar la riqueza cultural y la diversidad de nuestro país al mundo. A través de nuestros sabores tradicionales y la innovación culinaria, hemos logrado atraer a más visitantes que buscan experiencias auténticas y memorables. Este esfuerzo conjunto no solo impulsa el turismo, sino que también fortalece la economía local y promueve el desarrollo sostenible de nuestras comunidades”, agregó.
El acto protocolar, efectuado en forma virtual, también contó con la presencia de autoridades de ambos países. Según un comunicado oficial, el proyecto “refuerza los lazos de cooperación internacional y demuestra el compromiso de ambas naciones con el desarrollo y la excelencia en el sector turismo”.
